今日はタイに住んでいたときにエビトーストを作ったときのブログです。正直、エビトーストがタイのものだとは知りませんでした。それを知らずにエビトーストを食べたいと思ってレシピを調べてみたらタイのものという事だったので調味料も簡単に手に入るだろうと思いチャレンジしました。
I will introduce shrimp toast that I made when I lived in Thailand. Honestly, I didn’t know that shrimp toast was a Thai dish. Without knowing that, I wanted to eat shrimp toast, so I looked up the recipe and thought that the ingredients would be easily available.
ただ、本当はスリースパイスというモノを入れる人もいるようなのですが、それをスーパーで見つける事が出来ませんでしたので、日本でも手に入るものだけで作りました。正直、相当に美味しいものが出来ました。下がレシピです。
However, I couldn’t find a spice called “three spices” in the supermarket, so I made it using only ingredients that are available in Japan. Honestly, it turned out to be incredibly delicious. Here is the recipe:
まずはエビを買ってきて殻を全て取ります。スリースパイスを購入する事が出来なかったので味付けにニンニクと塩コショウを使いました。
First, buy shrimp and remove all the shells. Since I couldn’t find “three spices,” I used garlic, salt, and pepper for seasoning.
次にエビを細かくぶつ切りにした後に包丁の裏で叩きます。食感を残したいと思ったので、完全に形がなくなるまで叩いてはいません。
Next, finely chop the shrimp and then pound it with the back of a knife. I didn’t pound it until it completely lost its shape because I wanted to retain the texture.
次にエビの中にニンニクを下ろしたものと豚のひき肉を少しと卵白を混ぜて塩コショウで味付けをしたものを手で満遍なく混ぜます。
Next, mix the minced garlic, ground pork, and egg white with the shrimp, and season it with salt and pepper. Mix them evenly by hand.
次に耳のない食パンに上で作った具材を乗せていきます。中心に多めに乗せると食感がよくなるようです。
Then, place the mixture on the crustless bread. It seems that putting more in the center enhances the texture.
食パンが油でベトベトにならないように200度近い高温で一気に揚げます。ちなみに、私は何を勘違いしたのか、エビに火が通って赤くなったのを豚が半焼けだと思って火を通しすぎてしましました。
Fry the bread at high temperature, close to 200 degrees Celsius, so that the bread doesn’t become greasy. By the way, I mistakenly thought that the pork was half-cooked, but in reality, it was the shrimp that turned red, so I cooked them too much.
上が出来上がりになります。見た目は若干焦げ気味ですが、本当に最高に美味しかったです。次は焦がさないように、改めて作りたいと思います。ちなみに、ソースは市販のスィートチリを使いました。
The picture above shows the finished product. It looks slightly burnt, but it was really delicious. Next time, I want to make it again without burning it. By the way, I used store-bought sweet chili sauce.
